Au sein d'un ESAT accueillant des travailleurs handicapés, N°57.25:
Au sein d'une équipe pluridisciplinaire engagée dans l'accompagnement de personnes adultes en situation de handicap intellectuel, le cuisinier encadrant intervient dans l'atelier restauration. Il assure la production culinaire quotidienne tout en accompagnant les travailleurs en situation de handicap dans leurs tâches et apprentissages professionnels.
Ses missions principales sont :
- Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.)
- Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités
- Organiser et suivre la production : planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel
- Encadrer les travailleurs de l'ESAT : accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs
- Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement
- Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissement
Profil recherché
- Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement.)
- Connaissances en production traiteur appréciées
- Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques
- Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée
- Formation HACCP souhaitée
- extrait de casier judiciaire demandé
Ce que nous vous offrons : un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs
- Horaires du lundi au vendredi entre 08h00 et 15h45, 1 jour non travaillé une semaine sur deux
- Parcours d'accueil et intégration individualisé, avantage repas, mutuelle santé et prévoyance avantageuse, prime de présence, chèques vacances, indemnité kilométrique vélo, compte épargne temps, .
Poste à pourvoir dès que possible.
Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation, à l'ESAT Le Village des Métiers de l'ADAPEI 28, 4 rue Réaumur à Chartres, par email.
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