DH Recrutement est un cabinet de recrutement spécialisé hôtellerie, restauration et plein air.
L'expertise d'anciens hôteliers restaurateurs au service des professionnels du secteur.
Recrutement ponctuel ou externalisé Nous recherchons pour notre client, important groupe de restauration en plein expansion, un responsable restauration ( H/F) pour son établissement situé à Bourg Saint Maurice.
Au sein de l'établissement, on découvre un univers très complet avec un hôtel, un restaurant, un bar, des salles de réunions, des cuisines; un endroit convivial ouvert sur l'extérieur avec des concerts proposés en soirée.
Le restaurant vous plonge au coeur de la cuisine traditionnelle, à travers des plats gourmands, locavores, riches en saveurs et élaborés à partir de produits frais et de saison.
En tant que responsable de la restauration, vous serez amené/e à :
- Garantir la maitrise des coûts des matières, suivre les tâches administratives
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires (formation du personnel).
- Être le/la représentant/e de l'enseigne au sein de l'établissement et à l'extérieur.
- Veiller à la bonne tenue de la e-reputation
- Être garant/e du bien être des clients, et savoir adapter les services afin de répondre au maximum à leurs demandes
- Participer activement au recrutement des collaborateurs en relation avec le Directeur d'Exploitation
- Contrôler et coordonner les activités de l'équipe, les plannings, et la qualité de service
- Concevoir de nouvelles cartes de saison en relation avec le Chef Exécutif et le chef du restaurant
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