* Assister le Chef de Cuisine dans la planification, la préparation et la présentation des repas.
* Encadrer et superviser les commis et autres membres de l’équipe.
* Garantir le respect des normes sanitaires et des procédures HACCP.
* Veiller à la gestion des stocks et à l’organisation de la cuisine.
* Assurer la mise en place et l’envoi des plats dans le respect des délais.
* Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et prendre les décisions nécessaires au bon déroulement de la production.
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