Travail sur 4 jours du jeudi au dimanche ou 4,5 du jeudi au lundi salaire en fonction.
Dans le cadre de son développement, une maison de restauration recherche un professionnel de cuisine expérimenté pour renforcer son équipe et garantir une prestation culinaire de qualité au quotidien.
Missions principales
Au sein de l'établissement, vous serez en charge d'assurer la production culinaire dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et des délais de service. Vos missions incluront notamment :
- Préparer, organiser et réaliser les différentes prestations culinaires selon la carte et les besoins du service
- Gérer la mise en place avant chaque service afin d'assurer une exécution fluide et efficace
- Élaborer des plats en veillant à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations
- Contrôler les approvisionnements, réceptionner les marchandises et veiller à leur bonne conservation
- Participer à l'optimisation des stocks, au suivi des coûts matières et à la limitation du gaspillage
- Appliquer strictement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes
- Encadrer, coordonner ou accompagner l'équipe en cuisine selon l'organisation du service
- Contribuer à l'amélioration continue de l'offre culinaire et proposer des ajustements adaptés aux attentes de la clientèle
- Assurer le nettoyage et le maintien en bon état du matériel, du poste de travail et des espaces de cuisine
Compétences attendues
Le candidat idéal dispose des compétences suivantes :
- Solide expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomique
- Maîtrise des techniques culinaires fondamentales et de dressage
- Bonne connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à gérer plusieurs préparations simultanément avec rigueur
- Sens de l'organisation, autonomie et gestion des priorités
- Aptitude à travailler sous pression lors des services soutenus
- Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec le personnel en salle comme en cuisine
- Connaissances en gestion des stocks, commandes et lutte contre le gaspillage
- Sens du détail, exigence qualitative et constance dans l'exécution
- Expérience dans l'encadrement ou coordination d'équipe appréciée pour un poste à responsabilité
L'environnement de travail requiert professionnalisme, fiabilité et implication dans la réussite collective du restaurant. Le poste est proposé en CDI. 2300€ - 3000€
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