Directeur restauration rapide temps plein - paris h/f

Big Fernand démarre en 2012 avec un projet fou : faire du burger un produit gourmet.

Viandes de race, fromages français au lait cru, produits frais et du terroir, le Hamburgé est né !

Aujourd'hui, Big Fernand c'est plus de 60 restaurants. C'est aussi une entreprise avec des valeurs fortes et assumées que sont : Convivialité, Artisanat, Simplicité, Audace. On recherche donc des personnalités en accord avec notre manière d'être et qui ont envie de découvrir notre manière de faire afin de poursuivre une aventure commune ! Et si vous preniez la tête d'un restaurant emblématique où qualité, exigence et esprit d'équipe se conjuguent au quotidien ?

Chez Big Fernand, nous réinventons le burger à la française. Pour piloter notre établissement parisien, nous recherchons un directeur capable d'allier rigueur opérationnelle, sens du service et goût du management terrain.

Vous êtes au coeur du restaurant, garant de son bon fonctionnement, de la satisfaction client et de la performance économique. Vous encadrez une équipe motivée, veillez à la qualité des produits servis et assurez une expérience client fluide du début à la fin du service.

Vos principales missions :

- Superviser l'activité quotidienne du restaurant
- Encadrer, former et motiver l'équipe en salle et en cuisine
- Gérer les plannings, les stocks et les approvisionnements
- Analyser les indicateurs de performance et ajuster les priorités
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Assurer la satisfaction client et gérer les éventuels retours
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires et à la rentabilité du site

Vous travaillez en lien étroit avec votre responsable de secteur et les équipes support (marketing, RH, achats,). Le poste demande une présence terrain forte, une capacité à décider vite et à maintenir une ambiance de travail constructive. Chaque journée est rythmée par le contact, la coordination et la recherche d'efficacité.