Nous recherchons un(e) Responsable Intendance Cuisine dynamique et organisé(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la coordination des activités de production et de logistique liées à notre cuisine. Votre rôle alliera management, gestion opérationnelle et suivi qualité, dans le respect des normes HACCP et de notre mission d'accompagnement de personnes en insertion.
Missions principales :
- Manager et animer une équipe de cuisine, incluant l'encadrement de personnes en parcours d'insertion professionnelle.
- Organiser, planifier et superviser la production culinaire et les livraisons.
- Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des clients.
- Réaliser les achats et négocier avec les fournisseurs.
- Assurer la gestion des stocks, le suivi des inventaires et la maîtrise des coûts.
- Contrôler et garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Maintenir la qualité de service auprès des clients et développer la satisfaction client.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en gestion de cuisine collective, restauration ou intendance.
- Compétences en management et accompagnement de publics variés.
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
- Bon relationnel et capacité à travailler en équipe.
- Maîtrise du Pack Office et outils et logiciel métier
Conditions :
Contrat : CDI à compter du 1er Octobre 2025
Temps de travail : 35 heures en horaire de journée
Rémunération : selon profil et expérience selon la convention collective Insertion : ateliers et chantiers
Poste basé à : Brest - Cuisine Centrale
Permis B + véhicule
2025
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