Chef de cuisine

Organise et encadre la production des repas pour la restauration collective ( juin et sept) et de snacking ( mai à mi sept) Co-Elabore la carte et les menus avec la direction Est garant de la qualité et de la quantité des repas servis Est garant de la sécurité alimentaire Est garant des règles de sécurité (machines) et normes HACCP Est garant de la propreté et de l'entretien des matériels et des locaux. Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine Prévoit et gère les achats liés à la production du restaurant Veille au respect de la prime alimentaire Négocie les prix dans le cadre de relations avec les fournisseurs en collaboration avec la direction et l'econome Mise en avant des producteurs et produits locaux Revalorisation des produits dans le cadre du label Clef verte possibilité de logement mutuelle d'entreprise