Vos missions :
Sous la responsabilité du Responsable de Pôle, vous garantissez la qualité, l'organisation et la conformité de la restauration collective intercommunale, tout en encadrant les équipes de production et de livraison.
Pilotage opérationnel
* Supervision de la cuisine centrale : production, conditionnement, livraison
* Élaboration des menus équilibrés avec la diététicienne
* Mise à jour des fiches recettes et gestion du planning de production
* Suivi des stocks, des commandes et des relations fournisseurs
Qualité & hygiène
* Application des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire
* Mise à jour et gestion du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
* Sensibilisation continue des équipes
Management et coordination
* Animation et encadrement des équipes (cuisiniers, agents logistiques, plongeurs…)
* Réunions de service, planification, accompagnement
Engagement environnemental
* Lutte contre le gaspillage alimentaire
* Optimisation des approvisionnements locaux
* Suivi des indicateurs de performance
Relation avec les usagers
* Recueil et traitement de la satisfaction des convives
* Adaptation de l'offre alimentaire en lien avec les besoins du territoire
Profil recherché
* Expérience confirmée en restauration collective
* Maîtrise des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion de production
* Aptitudes managériales, sens du service public, capacité d'adaptation
* Organisation, rigueur et dynamisme
Conditions d'emploi :
* Recrutement statutaire ou contractuel (auquel cas contrat renouvelable)
* Grade : Technicien territorial
* Cycle de travail : 35h à 39h hebdo (RTT selon régime choisi)
* Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle
* Tickets restaurant (7 € dont 4,20 € pris en charge)
Merci de bien vouloir candidater sous la référence suivante : 168-DA-JG-25
PARCOURS PUBLIC RH, division spécialisée dans le secteur public et parapublic du Cabinet de Recrutement ADEIS RH, recrute pour la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron (ARC), un Chef de Service Restauration Collective (h/f). Poste basé à Saint-Vincent-de-Barrès (07).
Entre Montélimar et Privas, la CC ARC regroupe 15 communes ardéchoises engagées dans des politiques ambitieuses : reconstruction post-sismique, action sociale, transition alimentaire, valorisation des circuits courts… La cuisine centrale intercommunale produit 1 800 repas par jour pour les crèches, écoles et aînés du territoire, dans une démarche qualitative, locale et respectueuse des normes.
Pour accompagner ce service en plein développement, la collectivité recrute donc un Chef de service Restauration Collective (h/f), acteur clé du bon fonctionnement de la production, de la logistique et de l'équipe.
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