Nous recherchons un second de cuisine de collectivité H/F.
Vous travaillerez au sein d'un établissement de santé de rééducation Martel de Janville.
Vous élaborez 200 couverts par jour avec une équipe de 10 collègues, vous cuisinez des menus en fonction de régime des résidents.
Vous serez d'astreinte un weekend sur trois.
**Respect des normes HACCP**
Experience: 4 An(s) - en cuisine
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Stocker un produit,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des plats cuisinés,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
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