Chez Bigard, on rassemble autour de la table !
Bigard Quimperlé, acteur clé dans le secteur de la viande bovine et porcine en France et à l'international, emploie plus de 1200 salariés sur un site situé à moins de 20 minutes de Lorient. Spécialisé dans la transformation de viandes de boeuf et de porc ainsi que dans la fabrication de produits élaborés.
Jean-Philippe, Responsable d'atelier de désossage boeuf, et ses équipes recrutent et forment des Bouchers/Désosseurs/Pareurs F/H afin de transmettre le savoir-faire spécifique de nos métiers. Vos principales missions sont les suivantes :
- Identifier les différents muscles du boeuf (une quarantaine de muscles)
- Manipuler les pièces de viandes
- Séparer les différents muscles
- Travailler au couteau, parer et dégraisser les différents morceaux en respectant les standards de qualité
- Entretenir les outils de coupe (affutage/affilage du couteau) afin de garantir la qualité de la coupe
- Respect des normes et des protocoles d'hygiène / sécurité alimentaire pour garantir la sécurité des produits et des consommateurs.
- Collaborer en équipe : travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour maintenir la performance de l'atelier et assurer un flux de travail efficace.
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