Chef(fe) de salle – Création et développement d'une table gastronomique au Domaine de Chabrillan (Drôme) Une opportunité rare : créer une expérience gastronomique dès son ouverture Le Domaine de Chabrillan s'apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire avec la réouverture de son restaurant en septembre 2026. Situé au cœur de la Drôme proche de Crest, notre domaine de caractère accueille une activité d'hébergement, des mariages, des événements privés et professionnels, avec une ambition forte : faire du Domaine de Chabrillan (anciennement Auberge La Plaine) une destination reconnue pour la qualité de son accueil, de son cadre et de son expérience culinaire. Aux côtés d'un chef de cuisine créatif et ambitieux, portant une véritable vision gastronomique avec une volonté de construire une table pouvant, à moyen terme, prétendre aux standards d'excellence du Guide Michelin, nous recherchons un(e) Chef(fe) de salle passionné(e), engagé(e) et prêt(e) à construire cette aventure avec nous. Votre mission : donner une âme au service Vous ne rejoindrez pas simplement une salle déjà établie. Vous participerez à la création complète de son identité. Vous serez responsable de l'expérience client et aurez un rôle central dans la réussite du restaurant. Vos missions : - Imaginer, structurer et mettre en place les standards de service du restaurant. - Créer un accueil chaleureux, élégant et authentique. - Participer au choix du matériel de salle, de la vaisselle, de la verrerie et de l'ambiance de service. - Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine afin de faire vivre son univers culinaire auprès des clients. - Développer une connaissance approfondie des menus, produits, producteurs et accords mets et boissons. Management et organisation Vous serez amené(e) à construire et encadrer progressivement l'équipe de salle. Vos responsabilités incluront : - Le recrutement et la formation des futurs collaborateurs de salle. - La transmission des standards d'accueil et de service. - L'organisation des plannings et des services. - La gestion quotidienne de la salle et la garantie d'une expérience client irréprochable. À mesure du développement du domaine, le poste pourra évoluer vers davantage de responsabilités dans la gestion globale de l'activité restauration. Une activité variée et stimulante Le Domaine de Chabrillan ne se limite pas à son restaurant. Vous participerez également au développement de prestations événementielles haut de gamme : - Mariages et réceptions privées. - Séminaires et événements professionnels. - Expériences gastronomiques et événements ponctuels. Vous aurez un rôle important dans l'organisation du service lors des événements accueillant jusqu'à 100 à 120 convives, en collaboration avec les équipes cuisine, événementiel et hôtellerie. Le profil que nous recherchons Nous recherchons avant tout une personnalité partageant nos valeurs : - Une passion sincère pour l'art de recevoir. - Une exigence forte du détail et de la qualité de service. - Une envie d'entreprendre et de construire un projet dès ses débuts. - Une capacité à être autonome, organisé(e) et force de proposition. - Un excellent relationnel et une capacité à fédérer une équipe. - Une envie de travailler sur le long terme et d'évoluer avec le Domaine. Une expérience en restauration gastronomique ou dans des établissements haut de gamme sera particulièrement appréciée. Ce que nous vous proposons Rejoindre le Domaine de Chabrillan, c'est participer à une aventure entrepreneuriale ambitieuse où votre travail aura un impact direct sur l'identité et la réputation du lieu. Nous vous offrons : - Un poste avec une réelle autonomie et un fort pouvoir de décision. - L'opportunité de construire une équipe et un service à votre image. - Une collaboration étroite avec la direction du domaine et le chef de cuisine. - Une évolution des responsabilités vers un rôle de responsable restauration à mesure du développement du projet. - Un environnement de travail familial, humain et bienveillant où chaque membre de l'équipe contribue à une vision commune. Conditions - Prise de poste : septembre 2026. - Contrat : CDI – temps plein (39 heures). - Rémunération de départ : selon expérience et parcours, à partir de 2 200 € à 2 600 € nets par mois - Évolution salariale prévue en fonction du développement de l'activité, de la montée en gamme du restaurant et de l'élargissement des responsabilités. - Travail préparatoire possible avant l'ouverture afin de participer à la mise en place de l'identité du service. Nous recherchons une personne qui ne souhaite pas uniquement occuper un poste, mais qui souhaite participer à la création d'une adresse qui marquera le territoire. Le Domaine de Chabrillan offre une opportunité rare : celle d'arriver au début d'une histoire et d'en devenir l'un des acteurs majeurs.
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