Chef de partie confirmé(e) h/f

RESPONSABILITÉS :

Fort(e) d'une expérience en cuisine avec des responsabilités, vous recherchez un poste stable avec des horaires en continu, au sein d'une structure conviviale et humaine ? Alors ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recherchons :

Un/e Chef gérant H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h
Au sein d'une résidence senior de standing située à deux pas de la plage, vous évoluerez dans un cadre décoré avec soin, cosy et chaleureux. Le restaurant, d'une capacité de 40 couverts, propose une cuisine traditionnelle raffinée, élaborée à partir de produits frais. La carte du restaurant est renouvelée tous les trois jours. L'établissement est ouvert 7j/7 uniquement le midi.
Votre future équipe : deux serveuses pour vous accompagner lors des services.
Votre environnement de travail : Vous travaillerez dans un environnement convivial où l'humain est au cœur du service. Vous serez au contact de personnes âgées en bonne santé, qui ont besoin de petites attentions quotidiennes le tout dans un environnement stable et calme.
Le projet : Suite au départ du chef gérant, l'établissement recherche un professionel.le de la cuisine. Vous serez en charge de la gestion complète de la cuisine : production des 35 cvt, gestion des commandes et des stocks, respect des normes HACCP et suivi du budget...

Pourquoi postuler ?
• Un planning fixe et des horaires en continu : 7h/15h
• Pas de travail le soir (sauf une soirée à thème par mois)
• Toutes vos heures sont notées et payées
• Mutuelle prise à 100% par l'employeur
• Revalorisation salariale annuelle
• CSE avantageux
• 13e mois
• Prime de participation aux bénéfices
• 15 jours de RTT /an
• Tenue et chaussures fournies et entretenues


Aussi, vos missions seront les suivantes :
• Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts
• Organiser le service au pass
• Gérer les commandes et les stocks auprès des fournisseurs (en direct ou via le logiciel interne)
• Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires
• Assurer la gestion des coûts et respecter le budget
• Gérer la partie administrative de la cuisine ( clôture de la fin de mois )
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la vie de l'établissement : réunion avec la direction, organisation de journées à thème ou d'animations, passage en salle pour échanger avec les résidents...

Éléments contractuels :
• CDI 35h/semaine
• Horaires en continu : 7h/15h
• 1 week-end sur 2 travaillé
• Les Sables d'Olonne
• Rémunération : 2200€ à 2400€ brut/mois

PROFIL RECHERCHÉ :

Ce que nous recherchons :
• Une solide expérience en cuisine traditionnelle et/ou gastronomique, vous avez au moins 4 ans d'expérience confirmée sur le poste, garantissant ainsi un service de qualité pour les clients.
• Un esprit d'équipe, il est nécessaire d'avoir une bonne cohésion avec vos collègues, pour créer une dynamique positive et efficace.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillez dans un établissement de santé avec des personnes pouvant être fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation.
• Une bonne dose de créativité, le chef est ouvert aux nouvelles idées, notamment pour la création des menus du jour.
• Mais avant tout vous devez être passionné(e) par votre métier et avoir à cœur de faire plaisir en cuisinant !

On vous a convaincu(e) ? :
Ce poste vous correspond et vous souhaitez vous investir ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :
• Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
• Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
• Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.