Poste production snacking (h/f)

DescriptionVous serez en charge de faire la mise en place traiteur ainsi que la production snacking. Vous serez également amené à aider le poste pâtisserie. Des bases de cuisine sont souhaitables Horaires: Du mardi au samedi de 6h à 10h. Prise de poste le 2 septembre

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience


* 1 An(s)

Savoirs et savoir-faire

* Utilisation de matériel de nettoyage
* Chaîne du froid
* Techniques de conservation des aliments
* Modes de cuisson des aliments
* Fiches techniques de cuisine
* Plonge manuelle
* Utilisation de machine de plonge automatisée
* Compositions de salades
* Types de produits traiteurs
* Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
* Techniques de conditionnement
* Types de sandwichs
* Préparer, assembler des plats simples
* Réaliser la plonge
* Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Préparer des plats culinaires
* Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
* Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Conditionner des produits
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
* Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries

Savoir-être professionnels

* Faire preuve d'autonomie
* Faire preuve de rigueur et de précision
* Prendre des initiatives et être force de proposition

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)

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