Description de l'entreprise
Restaurant ALEXANDRE – Michel KAYSER**
Cuisine authentique, avec une identité forte liée à notre terroir… Le Chef Michel KAYSER s’est entouré d’une équipe de talents, de producteurs locaux amoureux de leurs produits et d’artisans qui font la fierté de notre région.
Situation : dans le Gard (30) à 10km de Nîmes, à la lisière de la Camargue.
Distinction : 2 étoiles Michelin, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde, 18/20 au Gault et Millau, 4 toques.
Envie de faire partie d’une maison prestigieuse, familiale et dynamique ? Postulez !
Description du poste
Afin de compléter notre brigade nous recrutons un pâtissier, créatif, dynamique et volontaire, passionné par les produits du terroir. Desserts à l'assiette et la multitude de gourmandises de la Bibliothèque de desserts à réinventer.
Vos missions :
1. Responsable de votre poste vous assurez la mise en place, l’envoi des assiettes dessert et de l’Ecrin des gourmandises « Kayser »pendant le service et évaluer l’état des stocks.
2. Vous avez sous votre responsabilité 2 membres de la brigade que vous devez encadrer et faire progresser.
3. Vous devez respecter les normes d'hygiène et de sécurité et être un ambassadeur de notre maison.
Qualifications
Compétences :
4. Savoir travailler en équipe
5. Tenir compte des besoins de l’équipe de salle
6. Prendre en considération les attentes et besoins du client
7. Transmettre son savoir-faire
Qualités requises :
8. Manage ses commis
9. Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
Rigueur dans l’organisation de son travail
Expérience minimum 1 an en restauration étoilée.
Informations supplémentaires
3 jours de repos par semaine,
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