Description
Vos missions (sous la tutelle de votre maître d'apprentissage)
Votre quotidien sera riche et varié. Vous apprendrez à :
* Préparer et transformer : Réaliser les pâtes (feuilletage, pâte à choux, sablée), les crèmes et les garnitures.
* Assurer la finition : Montage des entremets, décoration des tartes et glaçage des éclairs (le visuel est la clé !).
* Gérer la cuisson : Maîtriser les différents types de fours pour une cuisson parfaite.
* Garantir la fraîcheur : Participer au conditionnement et à l'étiquetage des produits selon les normes de traçabilité.
* Respecter l'hygiène : Appliquer rigoureusement les règles HACCP pour un laboratoire irréprochable.
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