Second de cuisine h/f

Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel, le Bois des chambres, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine H/F pour la saison 2026.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions seront les suivantes:
- Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence,
- Assister le chef de cuisine dans la gestion de l’équipe,
- Superviser et former le personnel de cuisine,
- Garantir la qualité des plats servis en respectant les standards élevés du restaurant,
- Contribuer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes,
- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire, en lien avec le chef de cuisine,
- Gérer les commandes et les stocks,
- Appliquer et contrôler le respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité en vigueur.

Profil recherché:
Profil recherché:

Vous disposez d’une expérience significative en tant que Second(e) de cuisine au sein d’un établissement bistronomique ou gastronomique. Passionné(e) par la cuisine de qualité, vous faites preuve de créativité et d’exigence dans la réalisation des plats. Vous êtes capable de travailler avec efficacité sous pression et de gérer sereinement les périodes de forte activité. Doté(e) d’un excellent esprit d’équipe et de solides compétences en communication, vous contribuez à la bonne coordination de la brigade.

En tant que collaborateur, vous disposerez des avantages suivants :
- Avantage en nature repas,
- Indemnité compensatrice de repas,
- Prime hygiène 80 € bruts par mois,
- 1 seul service (soir),
- Deux jours de repos consécutifs,
- Possibilité de mise à disposition d’une chambre individuelle sur place,
- Tarifs préférentiels à l’hôtel, dans nos restaurants et boutiques.

Le poste est à pourvoir du 2 avril au 31 octobre 2026 en CDD saisonnier - 39 heures hebdomadaires.