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Le Château d’Audrieu recherche un(e) 1er Chef(fe) de Partie passionné(e), créatif(ve) et orienté(e) excellence pour rejoindre notre brigade à partir du 13 avril 2026, au sein de notre restaurant bistronomique La Table du 1715.
Vos missions principales :
* Au cœur d’un lieu chargé d’histoire, vous participerez à la création d’une expérience culinaire raffinée et mémorable, où chaque détail compte et chaque plat raconte une histoire.
* Prendre en charge votre partie en assurant une production fluide, organisée et de qualité
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison
* Garantir la régularité, la qualité et la précision des assiettes envoyées
* Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte en apportant vos idées
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Gérer les approvisionnements et optimiser l’utilisation des matières premières
* Encadrer, former et accompagner les commis et demi-chefs de partie
* Assurer une communication fluide avec le reste de la brigade et la salle
* Réagir efficacement face aux imprévus du service
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