Description :
Statut : CDD Catégorie: C
Organisation du travail:
- Poste à temps plein
- Horaires: travail de jour
- Repos fixe repos variable oui
- Organisation du temps de travail: cycle forfaitaire en fonction de l’organisation du service.
Lieu de travail : CH de Châteauroux Déplacements liés à la fonction : oui
Production culinaire
- Prépare les plats en respectant les fiches de production et en fonction des quantités à produire.
- S’assure de la qualité des préparations et des plats: goût, qualité, présentation …
- Réalise les plats en conformité avec les différents régimes.
- Respecte des normes HACCP.
- Réalise le thermoscellage des barquettes plastiques et l’étiquetage.
Gestion allotissement
- Participe au dressage des assiettes et la répartition des plateaux repas.
- Allotir les produits réalisés par l’équipe de production.
Assurer le nettoyage
- Nettoyage et rangement de la vaisselle et de la plonge batterie.
- Nettoyage et désinfection des locaux de cuisine.
- Nettoyage du matériel: appareils et équipements.
- Evacuation des déchets.
Maîtriser les procédures, normes et standards du domaine d’activité à toutes les étapes du
Processus
- Respecte les normes HACCP: relevé de températures, feuilles de nettoyage, traçabilité.
Peut participer à la gestion des équipements de cuisine
- Signale à l’encadrement tout dysfonctionnement matériel.
- Signale à la direction tout besoin de matériel (réassortiment et utilité d’un nouveau matériel).
Profil recherché :
COMPÉTENCES
(ISSUES DU RÉPERTOIRE DES MÉTIERS DE LA FPH)
- Savoir faire – Savoir être
- Savoir travailler en équipe
- Faire preuve de respect envers les autres
- Ponctualité
CONDITIONS D’ACCÈS AU POSTE
Diplôme requis : BEP / CAP / BAC Professionnel en lien avec l’alimentaire.
Débutant accepté, faire preuve de motivation.
Formation / expérience professionnelle souhaitée ou exigée : oui
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