La Dame de PIC* est le restaurant parisien d’Anne Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.
Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d’Anne Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.
Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d’Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger.
Anne-Sophie Pic recherche son/sa futu(e) Demi-Chef(fe) pâtissier(e) pour notre écrin parisien La Dame de Pic*.
Vos principales missions :
1. Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis, etc.) selon les recettes établies
2. Être force de proposition sur les ajustements de recettes, les textures ou les associations de saveurs
3. Confectionner des desserts classiques, des spécialités maison et des entremets
4. Assurer le dressage des desserts et leur transmission à l’équipe de salle pour le service
5. Contribuer à l’entretien et au nettoyage du laboratoire de pâtisserie et des espaces annexes
6. Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur
7. Garantir la bonne tenue de votre poste de travail : propreté, organisation et anticipation des besoins
Vous serez responsable de la réalisation des préparations préliminaires ainsi que de desserts simples, dans le respect des standards de qualité de la maison Pic. En tant que demi-chef(fe) de partie, vous jouerez un rôle clé dans le bon déroulement de la production quotidienne.
Sous la supervision de votre supérieur, vous participerez aux mises en place ainsi qu’à certaines préparations techniques.
Vous veillerez également à maintenir votre poste de travail propre, rangé et organisé tout au long du service.
Votre sens du travail en équipe et votre capacité d’adaptation reflètent pleinement votre polyvalence.
Animé(e) par une véritable passion pour votre métier, vous avez le goût du service et de l’excellence.
Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre excellent relationnel. Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter rapidement aux différentes situations. Votre aisance en communication, votre capacité à gérer le stress et votre polyvalence sont autant d’atouts pour réussir dans ce poste.
Sur le plan technique, vous possédez de solides connaissances de base en pâtisserie, ainsi qu’une bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment celles liées à la réglementation HACCP.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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