Notre société, PLANET ONE, a ouvert en 2024 l'enseigne Océanic, un buffet à volonté asiatique situé aux alentours de Bordeaux et au thème marin. Nous sommes un grand buffet avec une superficie de 1 500 m², nous avons différentes sections pour proposer différents types de cuisine, et nous sommes capables d'accueillir jusqu'à 500 gourmands. Nous proposons une gamme complète de différents plats asiatiques, allant de la cuisine japonaise à la cuisine chinoise. Vous pouvez consulter un reportage pour en savoir plus : https://quoifaireabordeaux.com/loceanic-le-restaurant-asiatique-a-volonte-de-merignac/.
En ce moment, nos activités sont en pleine expansion, et nous recherchons pour notre section de cuisine chinoise une nouvelle personne, afin de compléter l'équipe et enrichir notre proposition en plats chinois, nous souhaitons également que cette personne puisse nous aider à développer plus de plats de la cuisine fusion.
Vos missions :
-Réaliser des plats emblématiques des plats asiatiques, surtout les spécialités de la région Zhejiang en Chine (poissons mijotés, viandes laquées, plats aux saveurs subtiles et équilibrées) en respectant les techniques traditionnelles ;
-Assister la section de la cuisine chinoise dans la carte du buffet, en proposant de nouvelles recettes et idées pour enrichir notre offre ;
-Préparer les ingrédients, sauces et marinades typiques du Zhejiang, en veillant à la constance des goûts et à la qualité des produits utilisés ;
-Développer et fabriquer des produits en pâtisseries, comme les desserts asiatiques, sucrés ou vapeur, afin de diversifier la sélection de douceurs proposées ;
-Concevoir et proposer des plats ou des desserts de la cuisine fusion, en associant des saveurs chinoises à d'autres influences asiatiques pour surprendre nos clients ;
Nous offrons :
Un environnement moderne et dynamique ;
Une équipe multiculturelle et bienveillante ;
Des opportunités d'évolution au sein du groupe PLANET ONE ;
Une cuisine spacieuse et bien équipée pour exprimer votre talent.
Nous attendons la personne qui est : titulaire d'un certificat professionnel en cuisine, expérimentée en cuisine asiatique et en cuisine de la région Zhejiang en Chine avec au moins un an d'expérience professionnelle dans la restauration, réactive, dynamique et à l'aise sous pression, aspirée pour un rythme rapide de buffet. Savoir parler l'anglais ou le chinois mandarin / le chinois dialect Zhejiang est un plus.
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