Rattaché(e) à la Direction Générale et en lien avec le/la Directeur(trice) Adjoint(e) et le/la Chef(fe) de Cuisine, vous êtes un(e) professionnel(le) polyvalent(e), aussi à l'aise derrière un comptoir qu'en salle entre les tables.
En début de soirée, vous animez le Bar Lounge - cocktails, vins, apéritifs - avant d'intégrer le service de L'Agachoun pour accompagner les hôtes tout au long de leur dîner.
Vos missions
Bar Lounge - service apéritif et boissons
- Assurer mise en place et ouverture du Bar Lounge en début de soirée
- Accueillir les clients avec chaleur et créer une ambiance propice à la détente
- Préparer et servir cocktails, mocktails, vins de Provence et boissons sans alcool
- Conseiller les hôtes sur les boissons et valoriser la carte du bar
- Gérer encaissements et comptage des fonds de caisse avec rigueur
- Assurer entretien des verres/couverts et propreté constante du bar et terrasse
L'Agachoun - service en salle
- Dresser les tables et assurer mise en place complète avant le service
- Accueillir et installer les clients avec professionnalisme
- Présenter la carte, conseiller sur mets et accords mets-vins, prendre commandes
- Assurer le service de l'entrée au dessert selon standards de l'établissement
- Gérer encaissements en fin de repas avec précision
- Débarrasser, entretenir verres/couverts et remettre la salle en ordre
Coordination et qualité de service
- Assurer transition fluide entre Bar Lounge et salle au fil de la soirée
- Collaborer avec Chef(fe) de Cuisine et Direction pour anticiper les besoins
- Vérifier la satisfaction clients et traiter toute réclamation avec discernement
- Lutter contre le gaspillage alimentaire à chaque service
- Respecter normes d'hygiène et sécurité alimentaire
- Prévenir comportements à risque et veiller à la sécurité
Gestion et approvisionnements
- Gérer stocks de boissons et consommables du bar
- Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
- Participer à l'évolution de la carte du bar (nouvelles boissons, cocktails de saison)
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