Au sein d'un Hôtel-Restaurant-Spa 4 Étoiles situé sur les bords du Lac d'Annecy, nous recherchons pour compléter la brigade de notre client, trois Chef(fe) de Partie Tournant.
Labellisé Maître restaurateur, récompensé pour son offre petit-déjeuner, privilégiant les produits locaux et de saison, le Chef de cuisine souhaite s'entourer des meilleurs pour satisfaire les clients.
VOS MISSIONS ET PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez envie de laisser parler votre créativité et de travailler une carte bistronomique aux influences variées ? Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, vous bénéficiez d'une expérience de minimum 2 ans dans un environnement de même standing et maîtrisez le français couramment ?
Rejoignez les équipes d'un Hôtel 4 étoiles à fort potentiel, privilégiant les produits locaux de saison à travers une cuisine aux influences végétales et minérales.
Au sein du restaurant de l'hôtel et sous les ordres du Chef de cuisine et de ses deux Sous-Chefs, vos missions seront les suivantes :
- Confectionner des produits alimentaires variés pour les vendre au détail ou exécuter une commande
- Tailler, lever, préparer tous les produits rentrant dans la composition d'un plateau de fruit de mer, incluant, mayonnaise, mignonnette classique, mignonnette « exotique »
- Tailler, lever, préparer de la Volaille, porc, poisson et viande maturée. Effectuer les cuissons à la demande du client dans un four à braise de marque « mibrasa ».
- Supporter les différents postes durant le service
- Connaître les cartes des différents points de ventes
- Travailler en autonomie total dû à la localisation de la cuisine.
- Être capable de gérer ses commandes pour ne pas être en rupture.
- Mettre en œuvre des techniques de conservation et de cuisson.
- Participer à la préparation des repas du personnel, événements externes, ou tout endroit où l'hôtel se déplacera pour son image.
- Assurer des tâches de vente et de conseil à la clientèle.
Vos connaissances de la cuisine française et des techniques de cuisson (viande, poisson, etc) vous permettront de dresser et d'envoyer des assiettes soignées. Entouré(e) d'une brigade dynamique, à laquelle vous serez amené(e) à transmettre vos connaissances, vous avez le goût du travail en équipe.
Rejoignez les équipes d'un Hôtel 4 étoiles à fort potentiel, privilégiant l'expérience client et le service de qualité.
Postulez et venez compléter les équipes de cette belle adresse !
CONDITIONS DU POSTE
Statut Employé CDI Temps plein 39h / semaine (coupure et en continu)
2 jours de repos consécutifs
Rémunération : de 2410€ à 2610€ brut/ mois + Primes coupures et dimanches travaillés
Accès gratuit à la salle de fitness de l'hôtel
Logement durant la période d'essai initiale au sein d'un coloring ou d'une chambre de l'hôtel
Vous bénéficierez des avantages du Groupe :
Remise sur les hôtels et restaurants du groupe (Chamonix et les Arcs) pour le collaborateur et sa famille
Nombreuses formations internes
Date de prise de poste : dès que possible
Période d'essai : 2 mois renouvelables
Experience: 1 An(s)
Compétences: Procédures de conditionnement,Procédures de la marche en avant,Contrôler l'état des stocks,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
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