Chef de cuisine

NOUVEAU CONCEPT - BUENA CIUDAD
Ouverture prochaine à Bonneville centre (74130)
Bar à Bière - Restaurant - Bar à Tapas - Braséro - Grill à braise


Un lieu festif et chaleureux :
Ambiance musicale - Soirées - Diffusion d'événements sportifs - Service limonade
Cuisine méditerranéenne à base de produits de qualité, partiellement sourcés en Espagne
Carte : Tapas, Plats de brasserie & Grillades
Moyenne de 150 couverts/jour


RECHERCHE : UN(E) CHEF DE CUISINE (H/F)


Vos missions :
• Manager et planifier l'équipe cuisine (4 personnes)
• Gérer les achats, les stocks et les matières premières
• Garantir la qualité des assiettes et le bon déroulement des services
• Maîtriser les règles du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
• Suivre et optimiser les indicateurs de gestion cuisine : marge brute, ratio personnel, productivité


Profil recherché :
• Maîtrise des bases de la cuisine méditerranéenne
• Leadership, rigueur et sens de l'organisation
• Expérience en management d'équipe exigée


Conditions :
• Poste non logé
• Poste non saisonnier
• 2,5 jours de repos/semaine
• 43 heures hebdomadaires
• Rémunération selon profil et expérience
Prime sur objectifs de gestion