MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (Marrakech, Dubai, Djeddah...)
Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.
Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.
A propos du restaurant :
Une cuisine ensoleillée, des contrastes, des goûts et des saveurs de l'Italie, avec ses inspirations aussi colorées que parfumées, Noto est né de l’envie d’associer les saveurs du Sud, en proposant une cuisine italienne généreuse. Le restaurant met à l’honneur l’Italie et les saisons dans l’esprit d’une cuisine de partage jouant avec la simplicité et les grands classiques.
Noto, restaurant italien iconique, ouvre ses portes en plein cœur de Nice.
Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
Élaborer une cuisine créative et anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la clientèle ;
Maitriser le coût matière budgété pour la cuisine ;
Réaliser les fiches techniques, fiches recette et le suivi du food cost en respect de sa fiche technique ;
Répartir les tâches entre les membres de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun ;
Évaluer les compétences et potentiels du personnel de la cuisine ;
Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle ;
Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.
Capacités techniques et fonctionnelles :
Une sensibilité à la cuisine italienne est un plus.
Formation / Expérience
Formation initiale : CAP/BEP, BAC Pro
Pratique des langues étrangères : anglais parlé, (italien, allemand ou espagnol facultatif).
Démarrage : Début juin 2025
Type de contrat : CDI/CDD
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