Cuisinier - moniteur d'atelier restauration self (h/f)

Organise et gère une équipe de travailleurs pour la fabrication des repas à destination des clients internes et externes à l’association :

· Élabore des outils pédagogiques et forme les travailleurs afin de favoriser leur apprentissage et leur insertion dans le travail.

· Coordonne les différents postes de travail des travailleurs, de manière à garantir leur sécurité (application, transmission et apprentissage des consignes de sécurité, du règlement de fonctionnement…).

· Gère son équipe en motivant, impliquant et responsabilisant chacun sur la qualité du travail réalisé.

· Assure le contrôle du travail accompli par les travailleurs.

· Pré-organise les congés des travailleurs en s’assurant de respecter la continuité de la production.

· Rend compte à la direction des actions menées

Accompagne la personne en situation de handicap :

· Contribue à l’élaboration et au suivi du projet personnalisé de la personne accompagnée.

· Accueille, accompagne et évalue des stagiaires.

· Favorise le maintien des acquis des travailleurs.

· Est amené à assurer les transports des travailleurs en situation de handicap de Lunel jusqu’au domaine de La Bruyère.

Garantit la qualité du service et/ou des produits auprès des clients :

· S’assure de la qualité relationnelle avec les clients.

· Est à l’écoute des différentes demandes des clients et s’attache à la satisfaction de celles-ci.

· Se porte garant de la réalisation des prestations, des produits, du chantier, etc… dans le respect des délais préétablis.

· Contribue au développement de l’activité de l’ESAT, notamment par la recherche de nouvelles méthodologies, de nouvelles idées, de nouveaux partenaires…

Préparation & production des repas pour une livraison en liaison froide :

· Réalisation des repas en respectant les menus préalablement validés.

· Intervention en zone de préparation froide, préparation chaude, légumerie et self.

· Dressage et service à l’assiette au self.

· Préparations diverses de mise en place.

· Nettoyage de la cuisine.

· Application méthode HACCP.

· Intervention de manière ponctuelle dans le cadre de buffets/réceptions.

Date de prise de poste : dès que possible

Rémunération :
En référence à la Convention Collective du 15 mars 1966 : Moniteur d’atelier 2ème classe - Coefficient de référence 411 soit un salaire brut annuel compris entre 24 477 € et 36 436 € pour 151.67 heures mensuelles (Prime LAFORCADE incluse). Une reprise d’ancienneté sera opérée conformément à la CCN66.