Agent de restauration scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative rémunération statutaire en fonction de l'expérience du candidat + IFSE mensuel Descriptif de l'emploi La mairie de Malville recherche un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son service de restauration scolaire. En tant que cuisinier(ère), vous contribuerez à la préparation de repas équilibrés et de qualité pour les élèves au sein d’une cuisine récente et ergonomique et munie d’un self. Missions / conditions d'exercice •Fabriquer des plats dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.
•Préparer des buffets pour certains évènements (repas des aînés) et organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques.
•Participer à la démarche qualité.
•Appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail.
•Appliquer et participer à la mise en place d’outils à destination des enfants en lien avec le pôle vie scolaire,

Conditions d’exercice :
•Travail au sein de l’unité de production (restauration directe, liaison chaude ou froide).
•Station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente à la chaleur ou au froid.
•Respect impératif des délais de fabrication.
•Port d’équipements appropriés. Profils recherchés •Connaissances des denrées alimentaires et indicateurs de qualité.
•Sensibilisation au développement durable.
•Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse et haute température, etc.).
•Connaissance des obligations et recommandations règlementaires en matière d’alimentation, d’équilibrage alimentaire et d’hygiène et de sécurité.
•Sens de la présentation et de la décoration des plats.
•Respect des procédures et des autocontrôles dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.