Vos missions en quelques mots Titulaire au minimum d'un CAP cuisine et d'une expérience d'au moins 5 années en restauration collective vous participez à l'élaboration des repas de 62 résidents et du personnel de l'EHPAD. Vous serez en charge de : - Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des recettes et règles d'hygiène alimentaire et des contraintes de fonctionnement ; - Contrôler le niveau qualitatif et quantitatif des produits ; - Contrôler les températures, les délais et dates limites de consommation des produits ; - Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux dans son domaine d'activité ; - Dresser les préparations culinaires ; - Elaborer des menus en collaboration avec l'équipe et la diététicienne ; - Respecter la méthode HACCP et les principes d’hygiène. Niveau d'études minimum requis Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Localisation Localisation : 20 RUE DES FOSSES 77250 MORET SUR LOING Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche Flèche droite : déplacer la carte vers la droite Flèche bas : déplacer la carte vers le bas Flèche haut : déplacer la carte vers le haut
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