Le groupe Carafamiglia, est un ensemble de restaurants italiens situés principalement dans les Hauts-de-Seine (92).
Fort de leur réputation, le groupe s'engage à offrir une expérience culinaire italienne authentique et moderne à ses convives dans une ambiance familiale et respectueuse.
Avec un héritage de plus de 20 ans dans la restauration traditionnelle italienne et un portfolio florissant de restaurants à succès, le groupe évolue en permanence pour répondre aux attentes changeantes de sa clientèle.
La philosophie du groupe est de proposer une cuisine italienne traditionnelle, préparée avec des produits frais et de saison, dans un cadre moderne et soigné. Servie par une équipe dynamique, souriante et à l écoute de la clientèle.
Le groupe est en plein développement et ouvre une nouvel établissement de restauration traditionnelle FRANCAISE;
Nous recherchons DES CHEFS / CHEFFES DE PARTIE pour ce nouvel établissement situé à Saint Cloud.
Résumé du poste:
En tant que Chef / Cheffe de Partie, vous serez en charge des réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le /le Chef de cuisine et notre Cheffe Exécutive afin de créer des plats de qualité et offrir une expérience culinaire exceptionnel à nos clients.
MISSIONS :
Préparer les aliments selon les recettes et les normes de qualité établies.
Manipuler les aliments en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l'équipe culinaire pour planifier les menus et les spécialités du jour.
Superviser et former les commis de cuisine.
Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine et des équipements
Veiller au respect des délais de préparation des plats
Maintenir une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir un service fluide
Mise en place du service et gestion des mises en place.
Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
EXPERIENCE :
Expérience préalable en restauration, de préférence en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire
Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique
Excellentes compétences en communication et en leadership
Capacité à suivre les instructions et à respecter les délais
Connaissance de la cuisine traditionnelle française.
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