Description du poste :
Rattaché au Directeur, professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire, vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.
MISSIONS***Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.
* Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.
* Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier.
* Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)
* Fixer les prix et suivre les centres de coûts.
* Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.
* Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.
* Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités.
Description du profil :
CAP Pâtissier obligatoire, possédant au moins cinq ans d'expérience en pâtisserie
Expérience de manager de rayon appréciée.
QUALITÉS :***Créativité dans la création de la gamme
* Exigent de la qualité des produits et des finitions
* Pragmatisme de la gestion et le développement
* Capacités à encadrer et à fédérer son équipe
* Engagement et Rigueur
* Sens du service client.
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