Cuisinier — h/f

Cuisinier — H/F

Pour son établissement : Les Ateliers du Littoral Dunkerquois (site de Grande-Synthe) (Etablissement et Services d’Aide par le Travail accompagnant 290 personnes).
Mission :
- Confectionne et conditionne les repas (préparations froides, plats chauds et pâtisserie).
- Nettoie et entretient les locaux et ustensiles.
- Contrôle la conformité des marchandises.
- Met en œuvre des actions préparatoires à la réalisation des repas (élaboration des fiches techniques pour chaque plat, participation aux achats, garantie de la mise en œuvre de la démarche HACCP, etc.).
- Est responsable de la production à réaliser, de ses délais, de son contrôle, du suivi qualité, de la sécurité.
- Crée de nouveaux plats, des menus du jour, élabore les fiches techniques et met à jour la carte restaurant.
- Contribue à la sécurité et au bien-être des personnes accompagnées, aux projets et actions collectives du service, de l’établissement et de l’association.
- Titulaire du CAP/BEP dans la Restauration exigé
- Connaissances de la démarche HACCP
- Connaissances informatiques appréciées (Word et Excel)
- Expérience secteur médico-social souhaitée
Conditions :
- CDI temps partiel, non cadre.
- Référence à la C.C.N.T 1966 poste « ouvrier de production ».

Pour candidater envoyez votre CV
à Monsieur le Directeur – ALD de Grande-Synthe
Par courrier : 13, rue du Gaerner Straete
59760 Grande-Synthe
Ou par email : aldgs@papillonsblancs-dunkerque.fr
LES PAPILLONS BLANCS DE DUNKERQUE
Née en 1961, l’association des Papillons blancs de Dunkerque couvre l’ensemble du territoire dunkerquois. Elle est dirigée par des parents impliquées et mobilisés tant pour les personnes accueillies au sein de l’association que pour celles du territoire de Dunkerque. Ainsi autour du Conseil d’Administration et de son Président Bernard Werquin, se mobilisent des comités de parents et des administrateurs référents présents dans les établissements aux côtés des équipes et des personnes accueillies.

Ce mouvement parental important soutient ainsi chaque jour le travail des 780 professionnels qui accompagnent chaque année 1400 personnes déficientes intellectuelles pour une meilleure inclusion, une meilleure qualité de vie, un projet de vie adapté et une réponse à tous les âges de la vie. Structurée en 4 secteurs (Enfance, Habitat et vie sociale, Services et travail adapté), l’association propose de nombreux modes d’accompagnement et de prise en charge adaptés : Foyers d’hébergement, IME, ESAT….
http://www.papillonsblancs-dunkerque.fr/
Grande-Synthe
CAP / BEP dans la restauration
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier