Sous la responsabilité du chef de cuisine vous serez en charge : - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans votre partie - Garantir la qualité constante des produits fabriqués au sein de votre partie - Participer aux objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis - Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Procédures HACCP - Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements, matériaux utilisés - Communication auprès du chef et des équipes - Développer ses compétences - Transmettre son savoir auprès des commis et veiller à leur bonne intégration - Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes - POSTE NON LOGER
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