Vos missions
Création & cohérence : imaginer et ajuster une carte gourmande, à la fois fidèle aux traditions et porteuse de votre signature culinaire.
Leadership & formation : fédérer, motiver et former une brigade passionnée, détecter les talents et encourager leur montée en compétences.
Gestion & optimisation : piloter les commandes (Yokitup), suivre les stocks et maîtriser le food cost (#objectifzéroperte) via Notion et Traqfood.
Qualité & normes : garantir le respect des standards HACCP et de propreté pour une cuisine impeccable.
Partage & collaboration : échanger régulièrement avec les autres Chefs du groupe pour harmoniser les meilleures pratiques.
Votre profil
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