Cuisinier h/f

Cuisinier / Assistant de production (H/F) – Pâté-(en)-croûte haut de gamme

Courbevoie (92) – laboratoire NONAM

25 à 35h / semaine selon profil (du lundi au vendredi, sans coupure)

Démarrage : dès que possible


À propos de NONAM

NONAM est une maison culinaire indépendante spécialisée dans le pâté-(en)-croûte haut de gamme.

Nos produits sont fabriqués à la main, avec rigueur, passion et exigence, et servis sur les plus belles tables parisiennes – de restaurants du Guide Michelin à des chefs reconnus.

Nous réinventons un grand classique français, en créant chaque semaine des pièces artisanales calibrées au gramme près, pour les professionnels de la restauration.

Notre mission ? Devenir la référence du pâté-(en)-croûte moderne en France et en Europe.


Votre rôle

Vous participerez activement à la production hebdomadaire, dans un laboratoire structuré, à taille humaine, en lien direct avec la fondatrice.

Le poste nécessite de la rigueur, de la rapidité, de l’autonomie, et l’envie de s’investir pleinement dans un projet artisanal ambitieux.


Vos missions principales

Production culinaire (70%)

Préparation des ingrédients selon fiches recettes

Assemblage, cuisson, dorure et calibration des pâtés

Application stricte des normes d’hygiène (HACCP)

Suivi des stocks, gestion du poste de travail, rigueur sur les pesées

Maintien de l’ordre, propreté et efficacité du labo


Entretien & hygiène (20%)

Vaisselle, nettoyage du labo, rangement des équipements

Suivi des checklists de fin de journée / semaine


Logistique & dégustations (10%)

Préparation de dégustations pour les clients pros (découpe, présentation, étiquettes)

Participation ponctuelle aux livraisons ou RDV commerciaux

Présentation soignée et packaging irréprochable


Profil recherché

Expérience en cuisine, production ou charcuterie exigée

À l’aise avec la manipulation de viande (porc, volaille) : indispensable

Rapide, rigoureux·se, fiable et structuré·e

Capable d’autonomie après une formation courte


Ce poste n’est pas pour vous si...

Vous n’êtes pas à l’aise avec le travail manuel ou la charcuterie

Vous avez besoin d’un encadrement constant pour exécuter vos tâches

Vous cherchez un poste purement passif, sans initiative

Vous ne pouvez pas travailler dans un environnement où la cadence est soutenue


Pourquoi rejoindre NONAM ?

Une vraie place dans une entreprise en pleine croissance, où tout va vite (mais bien)

Un savoir-faire unique et une exigence reconnue par les pros du secteur

La possibilité d’évoluer vers un poste clé en production

Un environnement bienveillant, structuré et formateur

Une organisation du travail du lundi au vendredi, principalement sur horaires de bureau → un vrai équilibre entre vie pro et perso

Un cadre de travail artisanal, exigeant, mais à taille humaine, avec des responsabilités réelles dès le départ


Pour postuler :

Merci d’envoyer :

Votre CV

Un court texte en réponse à cette question :

Pourquoi avez-vous envie de rejoindre NONAM ?

Objet : Candidature – Production – [Votre prénom]


Même si vous n’avez pas (encore) beaucoup d’expérience, votre motivation, votre fiabilité et votre envie d’apprendre peuvent faire toute la différence.

Si vous aimez le travail bien fait et que vous êtes prêt·e à vous investir, vous êtes peut-être la personne qu’on attend.



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.