Chef de cuisine (h/f)

NovaConseil accompagne les entreprises dans leurs recherche de talents sur toute la France et tous les secteurs.

Depuis 2008, NovaConseil a travaillé avec plus de 700 employeurs.
Vous prenez la responsabilité de la cuisine d'un établissement où la restauration a une dimension sociale forte.

Votre mission consiste à redonner de la cohérence, de la rigueur et de la fierté à une équipe en place (20 personnes), dans un contexte où les habitudes sont bien ancrées. Vous encadrez le personnel, structurez le travail et instaurez des pratiques professionnelles solides.

Vos principales missions sont :

- Organiser la production culinaire et garantir la qualité des plats servis, jusqu'à 400 couverts/jour
- Gérer les approvisionnements, les coûts et les stocks avec précision
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien
- Implanter des méthodes de travail claires et pérennes
- Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité

Vous travaillez en lien étroit avec la direction et les services supports pour stabiliser l'activité et créer un cadre de travail apaisé.
Vous savez fédérer avec exigence et bienveillance, sans imposer par la force. Vous avancez avec calme et constance, même dans les contextes tendus.

- Expérience confirmée en management d'équipe en restauration
- Capacité à instaurer des repères stables et à structurer le travail
- Sens du dialogue et intelligence relationnelle développée
- Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de gestion de production
- Esprit d'analyse et rigueur dans le suivi des indicateurs
Cet établissement a une belle renommée avec une belle clientèle.