Co-fondateur·rice associé·e – cof (chief of food ;)) (h/f)

Co-fondateur·rice associé·e – CoF (Chief of Food ;)) (H/F)

Co-fondateur·rice associé·e – CoF (Chief of Food ;)) (H/F)

Basé à Nantes – Projet early stage – Entrée au capital

Dans le cadre du lancement d’un nouveau concept de restaurant family-friendly à Nantes, je cherche un.e associé.e au profil entrepreneurial ayant une expérience confirmée dans la restauration (chef, entrepreneur, gérant de restaurant, …).

L’objectif est de compléter le duo d’associé.e.s avec les compétences nécessaires à la structuration de la partie Food du concept et à la gestion de la cuisine (sans nécessairement être derrière les fourneaux).

Le projet est ambitieux, structuré et en phase d’amorçage. Le business model est déjà bien établi ainsi que les éléments du concept (même si tout peut encore évoluer) : il s’agit désormais de passer à l’étape de lancement.

Votre rôle :

* Concevoir l’univers food en cohérence avec la vision globale du projet
* Définir la carte, son positionnement et son renouvellement (saisonnalité, offre évolutive…)
* Sélectionner les fournisseurs et producteurs, acteurs du circuit court et respectueux de l’environnement
* Participer au recrutement, à la formation et à l’encadrement de l’équipe cuisine
* Veiller rigoureusement au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et mettre en place des procédures de contrôle claires et efficaces
* Définir une charte des process opérationnels (organisation, méthodes, standards qualité) en vue de préparer et structurer les futures ouvertures, avec une vision scalable et réplicable au-delà de la première cuisine

Profil recherché

* Sensible aux problématiques kids-friendly avec l’envie d’offrir aux parents de nouveaux lieux où passer de bons moments en famille et entre amis
* Expérience confirmée dans la restauration (chef, entrepreneur, directeur d’établissement…)
* Avoir déjà lancé ou co-lancé un ou plusieurs établissements est un vrai plus
* Force de proposition tout en sachant respecter une vision d’ensemble
* Dynamique, à l’écoute, capable de fédérer une équipe et d’instaurer un esprit sain en cuisine

Pourquoi me rejoindre ?

* Une opportunité de co-création: vous rejoignez le projet au tout début et prenez part aux décisions stratégiques
* Une prise de participation au capital
* Un projet différenciant et scalable dans le secteur de la restauration, avec un fort potentiel de développement
#J-18808-Ljbffr