LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à fort volume à Grignan (26230) recrute un/une ASSISTANT/ASSISTANTE MAITRE D'HOTEL.
Contrat saisonnier 5 mois du 1er mai au 30 septembre 2024.
39 heures hebdo.
2 jours de repos consécutifs,
Rémunération : selon compétences
Vos missions
Sous la responsabilité du maître d'hôtel et du responsable de restaurant :
* Organisation de l’ensemble de la salle
* Prise de réservation et préparation du plan de salle
* Participe à la mise en place avant le service en accompagnant les commis de salle, serveurs et chefs de rang
* Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence du maître d’hôtel
* Se référer au maître d’hôtel ainsi qu’au responsable restaurant
* Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
* Placement, renseignement et conseil des clients du restaurant
* Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
* Management des équipes de salle
* Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine
* Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
* Faire preuve d’autorité et de rigueur
* Gestion de la caisse et des encaissements
* Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
* Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…)
* Superviser le nettoyage de fin de service ainsi que la mise en place pour les services suivants
Vos compétences
Vous disposez impérativement d'une première expérience sur un poste d'encadrement en restauration à fort volume.
* Bon manager / manageuse
* Sens de la communication
* Excellente présentation
* Rigoureux / rigoureuse et méthodique
* Capacité à superviser une équipe
* Maîtrise de l'anglais
LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME se composent de 6 lieux de charme dans le village de Grignan : le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume 1 étoile Michelin, le restaurant bistro La Ferme Chapouton, le café-restaurant et bar à vins Le Café des Vignerons, le Jardin méditerranéen, la Boutique proposant pâtisseries maison, glaces et spécialités de Provence, 29 chambres d'hôtel réparties sur 2 hôtels 4 étoiles, et 2 piscines.
Bienvenue dans les Maisons du Clair de la Plume, membre Teritoria depuis 1999.
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