CHARGE DE MISSION PRODUCTION SEMI-INDUSTRIELLE DE CONSERVES
Cadre général du poste :
Le poste vise à la mise en œuvre d'un procédé de conservation par stérilisation à la vapeur de conserves de fruits et légumes, à accompagner et conseiller sur les plans réglementaire, technique, et technologique.
Votre mission principale sera d'appuyer la mise en œuvre de l'unité de conserverie de La Légumerie Conserverie Solidaire ayant déjà développé une activité de légumerie.
Missions :
- Appui à l'installation et mise en fonctionnement d'un stérilisateur à vapeur
- Appui à la mise en place des autorisations nécessaires à l'exploitation de l'activité de stérilisation de bocaux de légumes et fruits
- Appui à la validation des procédés de fabrication des bocaux de légumes et fruits et la DDM
- Rédaction du dossier sanitaire de l'activité de conserverie
- Veille technique et réglementaire
- Formation de l'équipe permanente à l'utilisation en routine du stérilisateur à vapeur
Profil recherché
- Formation supérieure de niveau Bac+5 ou équivalent en agroalimentaire
- Connaissances et compétences pratiques dans le domaine des processus industriels et de la transformation agroalimentaire acquises idéalement dans un poste de même nature,
- Capacités d'analyse et de synthèse
- Autonome et prise d'initiative
- Période de prise de fonction : dès que possible
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