B 10537-02 - magasinier de restauration f/h

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d’éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3 400 agents territoriaux dans les secteurs de l’accueil, l’hébergement, la restauration, la maintenance et l’entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c’est participer à l’éducation et à l’ouverture sur le monde de nos jeunes.

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Magasinier de restauration (F/H) pour le lycée Romain Rolland à CLAMECY (58).
Sous l'autorité de la/du responsable de restauration, vous assurez la gestion des stocks du magasin de restauration dans le respect des normes d'hygiène alimentaire Missions / conditions d'exercice GESTION DES STOCKS
Accueillir, réceptionner et contrôler les produits ; sécurise les manœuvres et organise le stockage (conditions de stockage, consignes de sécurité, date d'utilisation des produits, etc.)
Assurer la gestion des stocks (entrées et sorties, gestion informatique) et le suivi des prix de revient
Gérer les commandes d'approvisionnement et les bons de livraison
Préparer les marchandises sortantes (produits alimentaires et produits de nettoyage le cas échéant)
Réaliser l'inventaire du magasin alimentaire
Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande
Peut gérer les stocks de produits d'entretien

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Effectuer les nettoyages des réserves et des réfrigérateurs hors présence des élèves
Assurer et veiller à l'entretien des locaux et matériels placés sous sa responsabilité
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail

NUTRITION ET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Collaborer à l'élaboration des menus avec responsable de restauration
Être l' des fournisseurs en collaboration avec responsable de restauration
Participer à l'organisation de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Participer à la recherche de nouveaux produits (incluant le bio et le local) avec responsable de restauration

PRODUCTION DE PRÉPARATIONS CULINAIRES
Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des températures
Participer à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

POLYVALENCE
Détecter et signaler les anomalies à supé (problèmes matériels ou humains)
Peut participer aux services des repas
Peut participer aux travaux des de restauration en cas d'absence
Peut remplacer aide de cuisine en cas d'absence
Peut participer à l'ouverture et à la fermeture des portes Profils recherchés COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES
Gestion des stocks
Hygiène et sécurité en restauration
Diététique et nutrition
Maîtrise des outils informatiques
Règles, procédures et ergonomie
Fonctionnement des lycées

APTITUDES REQUISES
Adaptabilité aux situations nouvelles
Sens du travail en équipe
Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie
Réactivité et respect des délais impartis
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Horaires :
- les lundi, mardi, mercredi : de 5h45 à 14h45 ;
- les jeudi et vendredi : de 5h45 à 14h30.


Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning)

La Région Bourgogne-Franche-Comté lutte contre toutes les formes de discriminations et s’engage pour la diversité et l’égalité professionnelles, dans le respect des textes qui régissent le statut de la fonction publique.