Chef de cuisine h/f

Le Châteauneuf - Autour du feu est un restaurant chaleureux centré sur la cuisson au feu, le produit brut et une ambiance
conviviale. Nous construisons une équipe soudée, professionnelle et passionnée.

Tu seras le chef d'orchestre de la cuisine, garant du goût, de l'organisation et de l'esprit de la maison. Tu participes à construire une carte courte, de saison, autour du feu, généreuse et lisible pour les clients.

Missions principales :
Superviser la mise en place et l'organisation globale de la cuisine.
Élaborer la carte, proposer des suggestions et faire évoluer l'offre.
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et certaines courses.
Réaliser sauces, condiments, fonds, jus et bases qui signent l'identité du restaurant.
Encadrer, former et accompagner la brigade au quotidien.
Garantir l'hygiène, le respect des fiches techniques, des temps et de la qualité d'envoi.

Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou sous-chef(fe).
Maîtrise des cuissons, des bases de sauce et de l'envoi en service.
Capacité à manager une petite équipe et à créer une bonne dynamique.
Esprit positif, pédagogue, goût pour le travail bien fait.
Envie de s'investir dans un projet en développement, avec une identité forte autour du feu.

Ce que nous offrons :
Un rôle clé dans la définition de l'identité culinaire du restaurant.
Une équipe à taille humaine, bienveillante.
Une liberté créative encadrée : place aux idées mais avec une vraie structure.
Un projet stable avec ambition de durer dans le temps.

Conditions :
Repos : dimanche, lundi et mardi midi
Rémunération : suivant profil et évolutive