Depuis sa création en 2002, Crescendo, expert dans le travail temporaire et le placement de personnel en CDD et en CDI, vous accompagne tout au long de vos projets professionnels et recherches d’emploi.
Description du poste :
Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d’Emploi, recrute pour le compte de l’un de ses clients, spécialisé dans la gastronomie de luxe, un Responsable Boulanger H / F
Dans le cadre d'une ouverture de boutique, vous devrez gérer l’équipe de production et aurez pour missions :
* Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires
* Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des brioches, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer le façonnage des pâtons, confectionner des brioches, cuire les brioches, défourner les brioches, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)
* Gestion annexe liée à la production
* Organisation et gestion du planning des boulangers
* Management d’une équipe de 3 / 4 personnes
* Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances, etc.)
Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés au sein de votre laboratoire de production.
A votre arrivée, vous serez formé au sein d'une autre boutique du groupe (formation pendant environ 4 semaines)
L'ouverture de la boutique étant prévue pour début Novembre.
Poste à pourvoir à compter de début septembre
La durée hebdomadaire de travail est de 39h00
Boutique ouverte du lundi au dimanche, planning tournant (aléatoire) établi par le responsable.
Horaires principalement de «matinée»; horaires de nuit possibles
Salaire = jusqu’à 14,70€ brut horaire, à négocier selon profils
Localisation : VILLEURBANNE
Description du profil :
Titulaire d’un CAP Boulangerie ou Pâtisserie ou bien d’un Bac Pro Boulanger-Pâtissier, vous justifiez d’une première expérience professionnelle sur un poste similaire.
Dans l’idéal, vous avez une première expérience dans le domaine des métiers de bouche type boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiseur ou chocolaterie.
Vos compétences / savoir-faire :
* Maîtrise des techniques de production
* Très bonne connaissance des produits et ingrédients
* Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe
* Connaissance des outils informatiques
Vous êtes doté d'un excellent relationnel et êtes un réel leader auprès de votre équipe. Vous êtes un très bon pédagogue et savez gérer les conflits en interne.
Vous avez une très bonne résistance physique et êtes un vrai passionné de votre métier.
Vous êtes rigoureux, organisé, réactif, créatif et habile de vos mains.
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Boulangerie • Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France
#J-18808-Ljbffr
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