La Communauté de Communes du Bassin de Pompey, composée de 13 communes avec près de 41 000 habitants recrute :
Un/une Cuisinier/cuisinière de collectivité H/F en contrat d'apprentissage
pour sa Cuisine centrale basée à Custines (54)
Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation de la cuisine centrale, vous aurez pour missions de :
- Participer à l'élaboration des menus
- Identifier et établir un plan de production
- Mettre à jour les fiches techniques
- Préparer les entrées froides et chaudes
- Préparer les plats chauds
- Peser et allotir après la fabrication
- Assurer l'entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
- Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires dans le cadre des méthodes HACCP
- Veiller à sa sécurité et à sa santé au travail, ainsi qu'à celles de ses collègues
Profil :
- Préparer un BEP ou CAP Cuisine exigé
- Remplir les conditions d'accès au contrat d'apprentissage ( être âgé de moins de 30 ans)
- Aimer travailler en équipe, être réactif et disponible
Conditions de travail :
- Durée hebdomadaire de 35h00 du lundi au vendredi. Amplitude horaire de la structure : 6H30 à 14H00.
La Cuisine centrale c'est 3000 repas produits / jours avec des produits frais issus en circuit court (Loi EGALIM) pour l'ensemble de nos cantines scolaires,, nos 5 crèches et le Restaurant Inter-Entreprise et les personnes agées de notre territoire.
Avantages : participation employeur possible à la complémentaire santé, aux déplacements en transport en commun, en vélo, et co-voiturage, déjeuner fourni par la collectivité.
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