L’ hôtel Maison Albar l'Imperator 5* recherche son futur Chef de partie cuisine (H/F), en contrat à durée déterminée saisonnier. Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge : De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks De participer aux inventaires De participer aux différentes réunions de service De participer à l’élaboration de chaque nouvelle carte De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu’ils ont à exécuter De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine D’assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
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