Pour un laboratoire de pâtisserie desservant à ce jour deux boutiques, nous recherchons deux pâtissiers / Patissieres pour les fonctions suivantes sous la responsabilité du Chef pâtissier :
La production :
Préparation des desserts, gâteaux, viennoiseries et autres gourmandises sucrées
Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
Réalisation des différentes cuissons
Réalisation d'une présentation soignée
Réalisation des plats salés froids et chauds
Préparation des produits snackings
La logistique et l'hygiène :
Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
Connaissance et respect des normes HACCP
Les produits :
Application d'une feuille de production
Respect de la rotation des matières premières
Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise
Travail du lundi au vendredi sauf exception, horaire type : 7h - 15h avec pause déjeuner
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