Le MARGUERITTAS recherche un ou une Cuisinièr(e) en restauration et passionné(e) pour rejoindre ses équipes ! Si vous avez une expérience d'au moins 2 ans à 3 ans, cette opportunité est faite pour vous.
Mission principale, raison d'être ou finalité du poste:
Le / La cuisiniér (e) en restauration assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire et participe au service de restauration collective. Il /elle réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Il utilise et entretien l'ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective.
Missions et activités du poste:
Le/ La Cuisinièr (e) ses Missions principales sont :
Approvisionnement/stockage
Réception et vérification des livraisons Réalisation d'inventaires Organisation du travail et de la production Planification des tâches
Production culinaire :
Suivi des préparations Préparation des plats signatures du restaurant Dressage et envoi des préparations si nécessaire
Mise en place du buffet : Réapprovisionnement du buffet Vérification température du buffet Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité,
- Elaboration des menus
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Préparation des plats en cuisine
- Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts.)
- Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
Condition de travail, et contraintes difficultés du poste:
Le cuisinier doit Porter d'Equipement de Protection Individuelle (EPI).
Pénibilité : Station debout prolongée, Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid, Milieu bruyant utilisation de matériel et d'ustensiles coupants
Permis B
Compétence Requises :
profil du poste
Qualifications :
CDD temps partiel
Expérience significative minimum de 2 ans à 3ans est exigée dans le secteur de la restauration est très apperciée
Savoir-faire et Compétences techniques :
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Prendre des initiatives
- Organiser son travail et son espace de travail
- Connaissance des différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage).
- Connaissance en diététique.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Maîtrise des techniques de nettoyage.
- Capacité à travailler en équipe.
- Résistance à la fatigue physique et nerveuse.
- Sens de l'accueil.
- Bon relationnel.
- Capacité à travailler en équipe.
Savoir -être et soft-skills
Ponctualité
Autonomie dans l'exécution, esprit d'initiative
Sens de l'organisation
Gestion des priorités
Rigueur, méthode, respect et application des règles et procédures relatives à la restauration collective
Goût du travail en équipe, esprit d'équipe et d'entraide
Bonnes aptitudes physiques
Bon sens
Capacités d'adaptation et disponibilité
Efficacité, Rapidité
Sens du rangement et de la propreté
Discrétion, sens de la réserve, constance
Respect des consignes de sa hiérarchie
Etre garant de la bonne image de son service
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