Description
Sous la responsabilité du Manager de Rayon, vous l'assistez dans la gestion quotidienne de la poissonnerie. Expert(e) technique et véritable relais de management, vous garantissez la satisfaction client et la rentabilité du rayon.
Vos missions principales :
* Gestion commerciale : Vous assurez la passation des commandes quotidiennes auprès des fournisseurs et mareyeurs. Vous gérez les stocks de manière optimale pour garantir la fraîcheur des produits tout en luttant contre la casse.
* Management & Animation : Vous coordonnez le travail de l'équipe (organisation des tâches, respect des plannings). Vous transmettez votre savoir-faire technique et veillez à la motivation de vos collaborateurs.
* Mise en valeur du rayon : Vous participez activement à la théâtralisation de l'étal. Vous veillez à l'attractivité de la présentation, à la clarté de l'étiquetage et au respect de la traçabilité.
* Production technique : Vous maîtrisez parfaitement les gestes métiers (préparation, découpe, filetage, écaillage) et conseillez la clientèle sur la provenance et les modes de cuisson.
* Hygiène & Qualité : Vous êtes garant du strict respect des normes d'hygiène (HACCP) et de la sécurité alimentaire au sein du laboratoire et du point de vente.
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