Trancheur Main saumon au couteau pneumatique H/F
Description du poste
Découvrez Aquila RH, la nouvelle référence en matière de recrutement pour Boulogne-sur-Mer. En tant qu'acteur local dédié à l'intérim, aux CDD et aux CDI, nous nous engageons à offrir un service personnalisé. Notre approche consiste à comprendre vos besoins et compétences pour vous proposer des opportunités professionnelles adaptées.
Nous avons actuellement une opportunité pour un poste de trancheur main (H/F) au sein d'une entreprise située à Boulogne-sur-Mer.
* Contrôler les marchandises selon le barème CEE de cotation fraîcheur et vérifier la température avant traitement des produits.
* Déglacer les caisses en suivant les consignes de tri.
* Rincer puis fileter les saumons en tenant compte du process de fumage (fumage à la corde ou à plat) pour optimiser le rendement.
* Peser et mettre en caisse les filets ou portions pour le salage ou la surgélation selon les besoins.
* Identifier les produits pour garantir la traçabilité.
* Enregistrer les données de fabrication sur les fiches de contrôle (produits, process, quantités) en veillant à leur exactitude pour assurer la sécurité sanitaire.
* Nettoyer la salle et les équipements pour respecter les normes d'hygiène strictes.
Pré-requis
* Expérience en tant que trancheur de saumon au couteau pneumatique.
* Maîtrise des couteaux pneumatiques et trancheurs manuels.
* Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
* Autonomie et esprit d'équipe.
* Précision et attention aux détails.
* Bonne condition physique pour travailler debout longtemps.
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