Sacré Bistro recrute un Directeur ou une Directrice (Épernay)
Sacré Bistro, c’est une maison vivante et exigeante à Épernay : une cuisine de saison, une vraie culture du service, et une belle carte de vins et champagnes.
Pour accompagner la suite du projet, nous recrutons un Directeur ou une Directrice capable de piloter l’équipe au quotidien et de faire grandir la maison.
Mission
Vous êtes le/la responsable de l’établissement, avec une présence terrain forte, et vous garantissez la qualité de l’expérience client, la bonne organisation des services, et la performance globale.
Responsabilités
* Pilotage de l’équipe : recruter, former, organiser, motiver, gérer les plannings
* Qualité de service : accueil, expérience client, standards de service, gestion des retours et des imprévus
* Gestion opérationnelle : mise en place, coordination salle/cuisine, fluidité des services
* Gestion & suivi : stocks, commandes, marges, caisses, objectifs simples et clairs
* Développement : fidélisation, événements, partenariats, communication locale
* Règles & sécurité : hygiène, procédures, bonnes pratiques
Profil recherché
* Expérience solide en restauration (idéalement manager, directeur, responsable de salle)
* Ou profil moins “titre” mais très expérimenté, motivé et prêt à prendre davantage de responsabilités
* Leadership naturel, excellent relationnel, esprit d’équipe
* Organisé, fiable, à l’aise avec les chiffres de base (CA, marge, ratios)
* Très bon sens du service, calme en période de forte activité
* Anglais obligatoire
* Connaissance vins/champagnes : gros plus (même si un sommelier est déjà présent)
Contrat et conditions
* CDI, temps plein
* Rémunération : selon expérience (fixe + variable possible)
* Repas sur place, avantages à préciser
* Prise de poste : au printemps
* Établissement fermé les dimanches et lundis
Candidature
Merci d’envoyer un CV + quelques lignes (disponibilités, expérience, motivation, pourquoi Sacré Bistro) :
* par message sur Linkedin,
ou
* par email : sacrebitro.recrutement@gmail.com
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