Vous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ? Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions : Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie du service et à la qualité des assiettes : Réaliser la production culinaire selon les directives et les fiches techniques établies, Contrôler la qualité des produits, le goût, la présentation et le respect des dressages, Organiser le travail des commis et veiller à la bonne coordination du poste, Contribuer à l’ élaboration des plats et de la carte, dans le respect de l’esprit du bistrot, Appliquer rigoureusement les règles de traçabilité, hygiène et sécurité alimentaire, Participer au nettoyage des plans de travail, au rangement et à la gestion des stocks (chambres froides, réserves, etc.).
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