Sous l’autorité de la direction, vous assurez la gestion globale du service de restauration scolaire et encadrez une équipe de 2 agents à temps complet.
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires dans le respect des normes sanitaires en vigueur
Élaborer les menus et planifier les commandes à l’aide du logiciel E-quilibre
Participer à la préparation et à la distribution des repas (environ 180 repas par jour, sur 2 services)
Assurer la plonge cuisine et contribuer à la vaisselle si nécessaire
Gérer les stocks de produits alimentaires et non alimentaires
Mettre en œuvre un plan de lutte contre le gaspillage alimentaire
Appliquer, suivre et actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Assurer le suivi des PAI (Projets d’Accueil Individualisés) des enfants
Encadrer, organiser et animer le personnel de production, de service et d’entretien
Assurer l’encadrement, durant le temps du repas, des agents chargés du service des enfants de l’école élémentaire
Veiller à la propreté des locaux et au bon état de fonctionnement des équipements
Travailler en lien avec les services techniques municipaux pour la maintenance des installations
Accompagner les visites de contrôle sanitaire
Gérer l’achat et l’entretien des vêtements et équipements de travail, en veillant au respect des obligations d’hygiène et de sécurité
Signaler les besoins en travaux d’entretien ou d’amélioration au responsable technique et en informer la direction générale
Assurer une veille réglementaire (HACCP, PAI, sécurité…) et informer la direction générale des évolutions normatives nécessitant une vigilance particulière
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.