Compétences:
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
Expérience significative (2 à 3 ans minimum) sur un poste similaire en restauration traditionnelle, gastronomique ou collective.
Passion pour la gastronomie et sens du détail.
JUBIL INTERIM UZES
Nous recherchons pour l'un de nos clients sur Uzès un ou une Chef de Partie - Poste Cuisson.
Les missions seront les suivantes :
Préparer et cuire les viandes, poissons, garnitures et sauces selon les fiches techniques.
Veiller au respect des temps et modes de cuisson pour chaque plat.
Contrôler la qualité des produits avant, pendant et après cuisson.
Coordonner les envois avec les autres postes de la cuisine pour assurer un service fluide.
Participer à l'élaboration et à l'amélioration des fiches techniques en concertation avec le Chef et le Sous-chef.
Assurer l'entretien et le nettoyage de son poste de travail, des équipements et du matériel utilisé.
Respecter et appliquer strictement les normes HACCP et de sécurité.
Encadrer et former les commis ou apprentis affectés à la cuisson.
Gérer les stocks de son poste (inventaires, commandes de réapprovisionnement).
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